Kaj stori chef, ki mu hitenje in stres gostinskega vsakdana pričneta dušiti kreativnost in kulinarični izraz? Obrne se k sebi, si ponovno začrta prave vrednote in prioritete, ki jim želi slediti, ter se vrne k naravi. K delu z naravo in kuhanju iz narave. Gre »nazaj v prihodnost«.
»Spomladi 2020, na vrhuncu negotovosti prvega vala epidemije COVID-19, sem skupaj z ženo Katarino sprejel življenjsko odločitev, ki je spremenila mojo karierno in našo družinsko pot. Svojo že sicer zelo trajnostno usmerjeno kuharsko filozofijo, ki sem jo od 2016 udejanjal v mojem Monstera bistroju v Ljubljani (leta 2020 tudi nagrajenem z Michelinovo zeleno zvezdico za trajnostno gastronomijo), sem želel ponuditi gostom v še bolj pristni različici. V mirnem ruralnem okolju zahodnih obronkov Goričkega sva zato s Katarino postavila moderno »domačijo«, ki vam ponuja dom in zatočišče, sproščen umik in obloženo mizo dobrot, nabranih iz narave in pridelanih na bližnjih kmetijah.«
Bine Volčič
Chefova kuhinja predstavlja sveto ognjišče, kjer nas reminiscenca popelje v spomine varnega otroštva in domače topline, kjer s sezonami žanjemo sadove narave in jih spoštljivo shranjujemo za manj prijazni letni čas.
Ogenj kot simbol živosti in življenja zaznamuje Binetovo osebno in kulinarično identiteto ter je ognjeno-rdeča nit našega Posestva Monstera. Goste razvajamo s kulinaričnimi vikend oddihi, spodaj več o ponudbi.
Novi luksuz ni več materialni, niti ne gre več zgolj za doživetje, temveč za priložnost povratka k »sebi« in osebnostno rast zaradi spoznanj, ki nam ob tem pridejo naproti. Za to pa potrebujemo čas – počasni čas, ustavljen čas… In zato vas gostitelja Bine in Katarina Volčič vabiva, da si vzamete vikend »za dušo«, od petka do nedelje boste v varnih rokah!
Vaš vikend oddih se začne tako, da izberete sobo, v kateri najdete sami sebe:
Novi luksuz ni več materialni, niti ne gre več zgolj za doživetje, temveč za priložnost povratka k »sebi« in osebnostno rast zaradi spoznanj, ki nam ob tem pridejo naproti.
Zaključene skupine do 18 oseb se v popolnem umiku v podeželski mir zares lahko posvetijo namenu svojega dogodka. Na Posestvu Monstera je na voljo večnamenski prostor za predavanja ali teambuildinge, ki se po želji lahko transformira tudi v dvorano za jogo in zvočne kopeli.
Doživetje 4×4 je naš lastni format celodnevne avtentične izkušnje kuhanja s chefom Binetom Volčičem: 4 udeleženci v 4 urah pripravijo 4-hodni sezonski meni za 16 gostov.
Pomlad 2007 v Parizu… usoda je hotela, da sta se Ljubljančanka Katarina in Kranjčan Bine srečala ravno v mestu luči. Od pregovornega prvega pogleda je iskra med njima vžgala ljubezen, ki je po vmesnih postojankah v Parizu, Murski Soboti in Kranju svoje ognjišče našla na Goričkem.
Chef in ljubiteljica vin odpirata vrata družinskega doma za goste, ki se znajo prepustiti okusom in uživajo življenje. Vsem dobrojedcem polagata na srce: »Carpe diem in dobrodošli na Posestvu Monstera!«.
Kaj stori chef, ki mu hitenje in stres gostinskega vsakdana pričneta dušiti kreativnost in kulinarični izraz? Obrne se k sebi, si ponovno začrta prave vrednote in prioritete, ki jim želi slediti, ter se vrne k naravi. K delu z naravo in kuhanju iz narave. Gre »nazaj v prihodnost«.
»Spomladi 2020, na vrhuncu negotovosti prvega vala epidemije COVID-19, sem skupaj z ženo Katarino sprejel življenjsko odločitev, ki je spremenila mojo karierno in našo družinsko pot. Svojo že sicer zelo trajnostno usmerjeno kuharsko filozofijo, ki sem jo od 2016 udejanjal v mojem Monstera bistroju v Ljubljani (leta 2020 tudi nagrajenem z Michelinovo zeleno zvezdico za trajnostno gastronomijo), sem želel ponuditi gostom v še bolj pristni različici. V mirnem ruralnem okolju zahodnih obronkov Goričkega sva zato s Katarino postavila moderno »domačijo«, ki vam ponuja dom in zatočišče, sproščen umik in obloženo mizo dobrot, nabranih iz narave in pridelanih na bližnjih kmetijah.«
Bine Volčič
Ogenj kot simbol živosti in življenja zaznamuje Binetovo osebno in kulinarično identiteto ter je ognjeno-rdeča nit našega Posestva Monstera. Goste razvajamo s kulinaričnimi vikend oddihi, spodaj več o ponudbi.
Novi luksuz ni več materialni, niti ne gre več zgolj za doživetje, temveč za priložnost povratka k »sebi« in osebnostno rast zaradi spoznanj, ki nam ob tem pridejo naproti. Za to pa potrebujemo čas – počasni čas, ustavljen čas… In zato vas gostitelja Bine in Katarina Volčič vabiva, da si vzamete vikend »za dušo«, od petka do nedelje boste v varnih rokah!
Vaš vikend oddih se začne tako, da izberete sobo, v kateri najdete sami sebe:
Doživetje 4×4 je naš lastni format celodnevne avtentične izkušnje kuhanja s chefom Binetom Volčičem: 4 udeleženci v 4 urah pripravijo 4-hodni sezonski meni za 16 gostov.
Chef in ljubiteljica vin odpirata vrata družinskega doma za goste, ki se znajo prepustiti okusom in uživajo življenje.
IDILIČNA IZKUŠNJA
NA GORIČKEM
IDILIČNA IZKUŠNJA
NA GORIČKEM
